Aussi connu sous le nom de cumin persan, l'utilisation du carvi comme épices proviendrait des Arabes du moyen-age.
Bien que les graines de carvi ressemblent aux graines de cumin, leur saveur est très différente et ressemble davantage à celle de l'anis.
Le carvi est une bisannuelle et fleurit donc dans sa deuxième année. Les graines mûrissent un mois après la floraison, juste avant que la plante ne meure (mais elle s'auto-ensemencera facilement).
Non seulement la graine peut être mangée, mais aussi les feuilles et les racines.
Très utilisées pour les fruits cuits au four, dans du pain ou les gâteaux.
Atteint sa hauteur 60 cm dans sa deuxième année.
plein soleil ou mi-ombre.
sol sablonneux et bien drainé