galanga-gimgembre thai-alpinia galanga
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Bien que connu en Europe depuis le Moyen Âge, le galanga fut longtemps limité à la cuisine extrême-orientale d'Indonésie, de Malaisie, de Singapour et de Thaïlande.
Comme le gingembre, alpinia galanga apparaît donc fréquemment dans les recettes de poisson et de crustacés, souvent...SUITE...