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SAPIN BAUMIER - abies balsamea - forest chai
Quand on entend "épices", c'est d'abord les contrées chaudes et moites qu'on imagine.
Pourtant il existe dans des terres froides pareillement sauvages, les épices boréales aux parfums complexes et tout aussi exotiques et les pousses de sapin baumier sont de celles ci.
On les conservent dans une boite en fer blanc sur une étagere en épicéa.
Leur gout puissant et fruité est parfait pour les dessert ( cakes, panacotta, sablés...) et particulièrement en accord avec l'acidité du citron.
l'infusion est aussi très prisée, sorte de forest chai.
Rassurez vous les plants ici sont de la variété naine 60X60 CM(à moins que vous soyez pret pour une foret canadienne dans votre jardin)
culture facile, adaptable
évitez le calcaire
https://epicesdecru.com/recettes/buche-au-sapin-baumier-et-au-citron